BIO FACTORY: Nhà Máy Chế Biến Thủy Sản Hiện Đại

Giới Thiệu BIO FACTORY

BIO FACTORY là nhà máy chế biến thủy sản hiện đại trong hệ sinh thái BIO INVEST, đã chính thức vận hành tại Giá Rai, Bạc Liêu từ tháng 9/2024. Với công nghệ tiên tiến và đạt các chứng nhận quốc tế, BIO FACTORY đang nâng tầm giá trị sản phẩm tôm Việt Nam ra thị trường toàn cầu.

Vai Trò Của BIO FACTORY

Khâu Chế Biến – Tạo Giá Trị Gia Tăng

Trong chuỗi giá trị thủy sản:

• Tôm nguyên liệu: 180,000-220,000 VNĐ/kg
• Tôm chế biến sơ (đông lạnh): 250,000-300,000 VNĐ/kg
• Tôm chế biến sâu (nướng, sốt): 400,000-600,000 VNĐ/kg

Chế biến tăng giá trị 100-200%

Giải Quyết Vấn Đề Của Người Nuôi

❌ Bán nguyên liệu: Giá thấp, không ổn định
❌ Phụ thuộc thương lái: Bị ép giá khi thu hoạch
❌ Không xuất khẩu trực tiếp: Mất lợi nhuận cho trung gian

✅ BIO FACTORY giải quyết:

• Thu mua tôm từ BIO FARM với giá hợp lý
• Chế biến tăng giá trị
• Xuất khẩu trực tiếp, lợi nhuận cao hơn

Cơ Sở Vật Chất

Quy Mô Nhà Máy

Địa điểm: Khu công nghiệp Giá Rai, TP. Bạc Liêu
Diện tích: 5,000m²
Vốn đầu tư: 35 tỷ VNĐ
Công suất: 2,000 tấn/năm (sản phẩm chế biến)

Phân Khu Chức Năng

1. Khu Tiếp Nhận Nguyên Liệu (500m²)

• Bể nước biển lạnh (0-2°C)
• Cân điện tử, kiểm tra chất lượng
• Phân loại theo size

2. Khu Chế Biến Chính (2,000m²)

• Phòng lạnh -25°C
• Dây chuyền tự động 80%
• Công suất: 10 tấn/ngày

3. Khu Đông Lạnh (1,000m²)

• IQF (Individual Quick Freezing): Đông nhanh từng con
• Tunnel freezer: -40°C
• Kho lạnh: -25°C, sức chứa 500 tấn

4. Khu Đóng Gói (800m²)

• Máy đóng gói chân không
• Máy phun date (hạn sử dụng)
• Kiểm tra kim loại (Metal detector)

5. Phòng Lab (200m²)

• Xét nghiệm vi sinh (Vibrio, Salmonella)
• Kiểm tra kháng sinh (Tetracycline, Chloramphenicol)
• Phân tích hóa học (kim loại nặng)

6. Kho Thành Phẩm (500m²)

• Kho lạnh -20°C
• Sức chứa: 300 tấn
• Hệ thống quản lý WMS

Dây Chuyền Chế Biến

1. Tôm Nguyên Con Đông Lạnh (HOSO)

Quy trình 6 bước:

Bước 1: Tiếp Nhận

• Tôm từ farm về nhà máy trong 2 giờ
• Ngâm nước đá biển 0-2°C
• Kiểm tra hoạt lực, màu sắc

Bước 2: Phân Loại

• Size: 20-30, 30-40, 40-50 con/kg
• Loại bỏ tôm yếu, bị thương

Bước 3: Rửa

• Rửa 3 lần bằng nước biển lạnh
• Chlorine: 50-100 ppm
• Thời gian: 5-10 phút

Bước 4: Đóng Khay

• Xếp tôm vào khay inox
• Cân chính xác (±10g)
• Phủ nylon

Bước 5: Đông Nhanh (IQF)

• Nhiệt độ: -40°C
• Thời gian: 2-3 giờ
• Tôm đông riêng lẻ, không dính nhau

Bước 6: Đóng Gói

• Bao PE 5kg, 10kg hoặc theo yêu cầu
• In date sản xuất, hạn sử dụng
• Đóng thùng carton

Giá thành: 250,000 VNĐ/kg

2. Tôm Bóc Vỏ (PDTO, PUD)

PDTO (Peeled Deveined Tail On): Bóc vỏ, bỏ ruột, giữ đuôi
PUD (Peeled Undeveined): Bóc vỏ, giữ ruột, không đuôi

Quy trình:

Bước 1-3: Giống HOSO

Bước 4: Bóc Vỏ

• Thủ công: 100%
• Năng suất: 8-10 kg/người/giờ
• Giữ thịt nguyên vẹn, không đứt

Bước 5: Bỏ Ruột (nếu PDTO)

• Dùng dao hoặc kim chuyên dụng
• Rửa sạch ruột

Bước 6-7: Đông lạnh + Đóng gói

Giá thành: 320,000-350,000 VNĐ/kg

3. Tôm Nướng Sốt (Value-Added)

Sản phẩm độc quyền BIO FACTORY:

3.1. Tôm Nướng Mỡ Hành

• Tôm bóc vỏ, ướp mỡ hành, tỏi, ớt
• Nướng sơ ở 200°C, 5 phút
• Đóng gói chân không
• Hạn sử dụng: 12 tháng (-18°C)

Giá: 480,000 VNĐ/kg

3.2. Tôm Sốt Mayonnaise

• Tôm chiên giòn, tẩm sốt mayo Nhật
• Đóng hộp 200g, 500g
• Hạn sử dụng: 18 tháng

Giá: 520,000 VNĐ/kg

3.3. Tôm Nướng BBQ

• Ướp sốt BBQ Mỹ (mật ong, tương ớt)
• Nướng 80% chín
• Khách hàng chỉ cần hâm nóng

Giá: 550,000 VNĐ/kg

4. Sản Phẩm Phụ

4.1. Đầu Tôm

• Làm bột đầu tôm (xuất Nhật, Hàn)
• Chiết xuất astaxanthin
• Giá: 20,000 VNĐ/kg

4.2. Vỏ Tôm

• Làm chitosan (dược phẩm)
• Phân bón hữu cơ
• Giá: 5,000 VNĐ/kg

Lợi ích: Không phế thải, tận dụng 100%

Chứng Nhận Và Tiêu Chuẩn

Chứng Nhận Quốc Tế Đã Đạt

✅ HACCP – Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn
✅ ISO 22000:2018 – An toàn thực phẩm
✅ BRC (British Retail Consortium) – Chuẩn UK
✅ Halal – Chuẩn Hồi Giáo (xuất Trung Đông)

Đang Xin Cấp (Q2/2026)

🔄 MSC (Marine Stewardship Council) – Thủy sản bền vững
🔄 Organic EU – Hữu cơ châu Âu
🔄 USFDA Registration – Đăng ký FDA Mỹ

Kiểm Định Chất Lượng

Mỗi lô sản phẩm được kiểm tra:

Kết quả: 100% lô sản phẩm đạt chuẩn xuất khẩu

Thị Trường Và Đối Tác

Thị Trường Xuất Khẩu

1. Châu Âu (40% sản lượng)

• Đức, Pháp, Ý, Tây Ban Nha
• Sản phẩm: PDTO, PUD
• Giá: 8-10 USD/kg

2. Bắc Mỹ (30%)

• Mỹ, Canada
• Sản phẩm: Value-added (tôm nướng, sốt)
• Giá: 12-15 USD/kg

3. Đông Á (20%)

• Nhật, Hàn, Đài Loan
• Sản phẩm: HOSO, Bột đầu tôm
• Giá: 9-11 USD/kg

4. Nội Địa (10%)

• Hệ thống BIO FOOD
• Siêu thị, nhà hàng
• Giá: 250,000-600,000 VNĐ/kg

Đối Tác Phân Phối

Quốc tế:

• Seaco (Đức): Nhập 200 tấn/năm
• Pacific Seafood (Mỹ): Nhập 150 tấn/năm
• Kyokuyo (Nhật): Nhập 100 tấn/năm

Nội địa:

• Co.opmart: 50 siêu thị
• Lotte Mart: 30 siêu thị
• Nhà hàng 5 sao: 20+ đối tác

Truy Xuất Nguồn Gốc

Hệ Thống Blockchain

Mỗi sản phẩm BIO FACTORY có mã QR, scan để xem:

1. Nguồn Gốc:

• Farm nuôi: Vĩnh Trạch, Bạc Liêu
• Ngày thu hoạch: 15/03/2025
• Kỹ sư phụ trách: Nguyễn Văn A

2. Quy Trình Nuôi:

• Công nghệ: Biofloc
• Thức ăn: BIO NUTRIGROW
• Vi sinh: BIO FRESH
• Không kháng sinh: ✅

3. Chế Biến:

• Nhà máy: BIO FACTORY Bạc Liêu
• Ngày chế biến: 16/03/2025
• Số lô: BF202503160015
• Chứng nhận: HACCP, ISO 22000, BRC

4. Vận Chuyển:

• Container: APZU1234567
• Nhiệt độ: -20°C
• Cảng xuất: Cái Mép, Bà Rịa – Vũng Tàu
• Ngày xuất: 20/03/2025

Lợi ích: Minh bạch 100%, xây dựng lòng tin

Hiệu Quả Tài Chính

Dự Báo 2025-2027

Biên lợi nhuận: 20% (cao hơn chế biến thông thường 10-15%)

Phân Bổ Doanh Thu

• 60%: Tôm bóc vỏ (PDTO, PUD)
• 30%: Tôm nguyên con (HOSO)
• 10%: Value-added (tôm nướng, sốt)

Tạo Việc Làm Và Phát Triển Cộng Đồng

Nhân Sự

• 200 công nhân: Chế biến, đóng gói
• 20 kỹ sư: Quản lý sản xuất, QC
• 10 nhân viên: Admin, Sales

Mức lương:

• Công nhân: 8-12 triệu/tháng
• Kỹ sư: 15-25 triệu/tháng

Phúc lợi:

• BHXH, BHYT đầy đủ
• Xe đưa đón
• Bữa ăn ca miễn phí
• Thưởng tết, hiệu suất

Đóng Góp Cộng Đồng

• Thuế: 10+ tỷ VNĐ/năm đóng cho Bạc Liêu
• Đào tạo: 50 lao động/năm (chế biến thủy sản)
• CSR: Hỗ trợ học sinh nghèo, xây nhà tình nghĩa

Kế Hoạch Mở Rộng

Giai Đoạn 2 (2027-2028)

• Tăng công suất lên 5,000 tấn/năm
• Xây dựng nhà máy thứ 2 tại Cà Mau
• Phát triển thêm 10 sản phẩm value-added

Giai Đoạn 3 (2028-2030)

• Xuất khẩu sang 50+ quốc gia
• Doanh thu: 1,000 tỷ VNĐ/năm
• Trở thành top 10 nhà máy chế biến thủy sản VN